吃螃蟹配什么菜和主食（吃螃蟹配什么菜比较好）

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因为黄酒中的酒精具有去腥解闷的作用，而且它可以通过酒精的挥发散发出食物特有的香气。黄酒还可以渗透到蟹肉的组织中，溶解其中的有机物质，使肉质更加鲜嫩。螃蟹虽然好吃，但性寒。吃得太多容易伤胃，导致腹痛和腹泻。黄酒性温和，具有活血、暖胃、驱寒的功效。因此，在蒸螃蟹时加入一些黄酒不仅可以驱散螃蟹的寒气，还可以去除鱼腥味。蘸一些姜醋汁也可以起到驱寒去腥的作用。

2.海鲜的绝配往往是白酒，因为白酒的杀菌作用比红酒更强。如果你在吃海鲜的时候喝白酒，就不容易发生食物中毒，久而久之，你就会养成用白酒吃海鲜的习惯。这个原理也可以适用于大闸蟹。白酒清爽的口感也更适合鲜味的大闸蟹。

螃蟹是寒性食物，胃肠虚寒的人会腹痛腹泻。如果你能喝点酒，可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。但它在葡萄酒的选择上也很有讲究。一杯中国葡萄酒和一杯西方葡萄酒最好搭配螃蟹。

1.螃蟹的最佳搭档是黄酒。蒸螃蟹时撒些黄酒，不仅可以使蟹肉变嫩，还可以缓解吃螃蟹时产生的一些不舒服的感觉。

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