大碴子粥的做法 大碴子粥的家常做法

大家好，我是小编小胖次，今天我来为大家解答大碴子粥的做法比例这个问题。大碴子粥的做法步骤很多人都不知道，现在就让我们一起来看看吧！

1、饭豆（红芸豆）50g（可选，传统做法会加）食用碱1小撮（约1/4茶匙，关键！让粥更软烂）清水面条（建议比例1：8左右）详细步骤：浸泡功夫不能少大碴子和饭豆提前用冷水浸泡6小时以上（隔夜更好），夏季放冰箱冷藏泡。

2、准备材料：将玉米碴子、小米（或糙米）、红豆（或绿豆）、黄豆等提前清洗干净，最好提前浸泡时间，这样可以缩短煮粥的时间，也有利于食材的充分熟透。

3、清水：比例约1：8~10（根据喜欢的稠度调整）详细步骤浸泡 将大碴子和饭豆提前用清水浸泡6~8小时（夏季可冷藏发酵）。

4、大碴子（玉米碴子）：1杯（约150g，最好选用颗粒较大的）饭豆（任选）：50g（红芸豆或花芸豆，增加份量）清水：萝卜（约6-8倍水量）食用碱（任选）：1小撮（软化粗粮，让粥更稠稠，但会破坏部分B族维生素）做法步骤5大碴子和饭豆提前用清水浸泡4-6小时（或隔夜），夏季需冷藏避免变质。

5、水米比例：1份玉米碴配5-6份水（喜欢稀粥可减少至4份）。

本文到此结束，希望对大家有帮助。