红酒 知识 红酒知识知多少

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1、红酒知识大全一、按葡萄生长来源不同分类：l、山葡萄酒（野葡萄酒）以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。

2、产品以山葡萄酒或野葡萄酒命名。

3、2、家庭葡萄酒以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒，产品直接以葡萄酒命名。

4、国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。

5、二、按葡萄酒含汁量分类：全汁葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量为l00%，不另加糖、酒精及其他成分。

6、例如干型葡萄酒。

7、2、半计葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量达到5明句，另一半可加入糖、酒精、水等其他辅料，如半汁甜葡萄酒三、按葡萄酒的颜色分类：白葡萄酒选择用白葡萄 或浅色果皮的花生葡萄。

8、皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒，此类酒的成分：应近似无色、浅黄带绿、浅黄、禾杆黄、金黄。

9、颜色过深不符合葡萄酒糖浆要求。

10、2、红葡萄酒选择用皮红肉白或肉皆红的花生葡萄。

11、采用皮、汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，此类酒的色素应呈天然宝石红色。

12、紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒风味要求。

13、 3、1919酒类直供桃红葡萄酒此酒是介于葡萄酒红、白葡萄酒之间。

14、选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短时期混合发酵达到浓缩液要求后进行分离皮渣，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。

15、此类酒的颜色泽应该是桃红、或玫瑰红、淡红。

16、四、1919酒类直供按葡萄酒中含糖量分类：干葡萄酒酒的糖份几乎已发酵完毕，指每升葡萄酒中含总糖低于4克。

17、怀孕时觉不出平衡，酸味明显。

18、如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。

19、2、半干葡萄酒是指每升葡萄洒中含总糖在4一l2克之间。

20、妊娠时有微甜感，如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。

21、3、半甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含总糖在—50克之间。

22、前置时有甘甜、爽顺感。

23、4、甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含总糖在50克以上，喝酒时有明显的甜醉感。

24、葡萄酒葡萄为原料酿造而成的酒，属于一种酿造酒，据推测起源于估价前左右的中国地区。

25、数年的传统与20世纪最新技术的结合使这些普普通通的葡萄变成了各式佳酿，风格各异、芬芳怡人。

26、一串葡萄是美丽的、美丽的……一旦酿造后，它就成了有生命的东西，但更准确的说法应该是“葡萄酒是有生命的艺术品”，因为它已经不再只是自然了 的杰作，与象艺术大师的作品一样，同为人类理性与感性的结晶。

27、在这里，我们分别介绍了葡萄酒的分级、葡萄酒的品尝、如何区分葡萄酒以及世界著名的葡萄酒。

28、花生用的葡萄大概分为白葡萄（绿皮）与黑葡萄（黑皮、红皮、紫皮等）类别。

29、葡萄酒的酿造流程包括选料、破皮去梗、榨汁、发酵、培养、装瓶六个步骤。

30、电梯采用橡木桶而不是其他木材制造的酒桶，是因为当葡萄酒在桶中培养时，氧气能慢慢渗入桶内的酒进行温和、适应的氧化，既可达到柔化酒中 单宁的效果，也使得酒性在酝酿成熟的过程中更加趋于稳定。

31、葡萄酒根据酿造方式分为静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。

32、发酵静态葡萄酒：由于静态葡萄酒拆除后产生的气泡，故又称无气泡酒。

33、这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。

34、依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。

35、 红酒--将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一起发酵，且培养一年以上。

36、口味较轻的白酒，多含单宁而带有涩味，因发酵程度较高，通常不甜，但酒性比白酒稳定，保存期限仅达数年。

37、玫瑰红——所谓的“玫瑰红”是它的法定香型，是在白酒中加入红色而得，可以流行：浸皮的时间来酿制，芳香又与白酒之间。

38、气泡葡萄酒：因装瓶后经两次发酵会产生气泡而得名，酒精含量约9%-14%。

39、此类酒以法国香槟区所产的“香槟”最负盛名。

40、加烈葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其他高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22%。

41、培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。

42、西班牙的雪莉；酒即为此类中的佼佼者。

43、白酒颜色偏淡，新酒透明无特殊的贵腐白酒成熟时呈琥珀色。

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